La cheesecake cocco e mirtilli è un dolce fresco, profumato e senza cottura composta da una base croccante di biscotti e cocco e un cremoso ripieno al cocco e mirtilli leggero e delicato.
La Fraisier è un grande classico della pasticceria francese, una torta alle fragole composta da strati di génoise al profumo di limone imbevuti con una bagna, farcita con crema mousseline, confit di fragole e decorata con ciuffetti di crema chantilly al mascarpone e fragole fresche.
La crostata moderna alle fragole è un dolce fresco e delizioso con una base di pasta frolla al profumo di limone, uno leggero strato di composta di fragole, una setosa namelaka al limone e per finire una delicata mousse alle fragole.
La torta girella con crema al mascarpone e amaretti è un dolce semplice, goloso e scenografico composto da stati di pasta biscotto alla vaniglia farciti con crema al mascarpone, gocce di cioccolato e amaretti sbriciolati.
La crostata frangipane con mousse alla stracciatella è un dolce semplice e molto goloso composto da un guscio di pasta frolla, uno strato leggero di marmellata di arance, una morbida crema frangipane al cacao e una setosa mousse alla stracciatella.
La crostata Tiramisù è una torta elegante e scenografica composta da un guscio di pasta frolla sablée al cacao farcito con uno strato di cremoso al caffè, savoiardi bagnati con una bagna al Marsala Cremovo, decorata con ciuffi di crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro.
Crostata morbida Sacher: quando un soffice e leggero pan di spagna al cacao incontra la dolcezza della confettura di albicocche e la cremosità della ganache al cioccolato fondente, non si può che ottenere un connubio perfetto!
Il financier alla nocciola è un dolcetto soffice e profumato della tradizione francese dalla tipica forma rettangolare a base di mandorle.
Delle tortine dal guscio di pasta frolla al profumo di limone, uno strato di confettura di ciliegie e una delicata crema frangipane al cocco.
La crostata si compone di una morbida base di sablé breton alla mandorla, uno strato leggero di composta di albicocche e una delicata e setosa namelaka al cioccolato bianco e purea di albicocche.
Un guscio di pasta frolla sablée al cocco che racchiude uno strato di confettura di more, una morbida crema frangipane al cocco e more, una mousse alle more ricoperta di glassa a specchio trasparente neutra e ciuffetti di ganache montata al cioccolato fondente.
Il rotolo con crema al mascarpone e mirtilli è un dolce facile e veloce, perfetto in ogni stagione sia per merenda che come torta di compleanno.
E’ composto da una base di pasta biscotto al profumo di vaniglia farcito con un delicato frosting al mascarpone e mirtilli.
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