Categoria: Biscotti

Biscotti ai fichi (Settembrini)

di Sara Rizzi 24/08/2023

I biscotti ai fichi, conosciuti anche come Settembrini, sono dei biscotti con una base di fragrante frolla e un cuore morbido ripieno di fichi e nocciole tritate.
Sono perfetti per accompagnare la colazione e le merende degli ultimi giorni d’estate ed entrare nel mood autunnale.

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INSALATA DI ZUCCHINE MARINATE E SALMONE 🥗 Un c

INSALATA DI ZUCCHINE MARINATE E SALMONE 🥗
Un contorno facile, veloce e soprattutto senza cottura!

Il tocco in più è dato dall’olio per insalata aromatizzato al limone di @crudolio ✨

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📝 INGREDIENTI
(🍽️ per 2 persone)
3-4 zucchine
100 g di salmone affumicato
100 g di feta
3 cucchiai di olio per insalata @crudolio
succo di 1/2 limone
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Lavate le zucchine, privatele dei piccioli e tagliatele a fettine molto sottili utilizzando una mandolina oppure un pelapatate.
Mettetele in una ciotola e tenete da parte.
Preparate un’emulsione unendo in una ciotola l’olio, il succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete alle zucchine il salmone tagliato a pezzetti e versate l’emulsione.
Fate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
Servite la vostra insalata di zucchine marinate e salmone con pezzetti di feta.
Si conserva in frigorifero per 1 giorno.

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CHEESECAKE FORESTA NERA 🍒 La torta perfetta per l’estate ✨

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Non vedo l’ora di sapere cosa ne pensi e ti ringrazio se deciderai di scoprire e acquistare il mio eBook. 🫶🏻

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CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO (senza cottura) 🍑🍫🥥

Fresca, golosa e la ganache al cioccolato si scioglie in bocca! 🫠

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📝 INGREDIENTI
🥧 BASE
200 g di biscotti secchi tipo Digestive
40 g di olio vergine di cocco bio @crudolio
10 g di cacao amaro
🍑 GELÉE ALLE PESCHE
300 g di pesche
60 g di zucchero
6 g di gelatina in fogli Paneangeli
🍫GANACHE AL CIOCCOLATO
250 ml di latte di cocco
200 g di cioccolato fondente
30 g di sciroppo d’acero
15 g di olio vergine di cocco bio @crudolio

🥣 PROCEDIMENTO
🥧 BASE
Frullate finemente i biscotti con un mixer e versateli in una terrina.
Aggiungete l’olio di cocco e il cacao amaro e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versate il composto nello stampo foderato da 20 cm, create i bordi e livellate bene la base aiutandovi con il dorso del cucchiaio.
Mettete la tortiera in congelatore per circa 30 minuti.
🍑 GELÉE ALLE PESCHE
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
Pelate, snocciolare e tagliate a pezzetti le pesche.
Frullatele con un mixer a immersione e versate la purea in un pentolino con lo zucchero.
Fate scaldare fino a sfiorare il bollore e aggiungete la gelatina strizzata mescolando fino a farla sciogliere.
Fate intiepidire la gelée in una ciotola.
🍫 GANACHE AL CIOCCOLATO
Fate scaldare in un pentolino il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco fino a sfiorare il bollore.
Versate il composto sul cioccolato tagliato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciate intiepidire.
🍰 ASSEMBLAGGIO
Sformate la crostata dallo stampo e posizionatela su un piatto da portata.
Versate la gelée alle pesche e riponete in congelatore per 2 ore.
Riprendete la crostata, versate la ganache al cioccolato e fate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire decorate a piacere.
La crostata si conserva in frigorifero per 3 giorni.

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PASTA CON PESTO DI SEMI DI CANAPA E POMODORINI 🍝

Un primo piatto leggero, facile, fresco e velocissimo da preparare! ✨

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📝 INGREDIENTI
(🍽️ per 2 persone)
160 g di fusilli
50 g di mandorle pelate
40 g di semi di canapa @crudolio
4 cucchiai di olio vergine di canapa @crudolio
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
150 g di pomodorini
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Unite in un frullatore i semi di canapa, le mandorle, il parmigiano, l’olio di canapa, il sale e il pepe e frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
Fate cuocete i fusilli in acqua bollente salata, tenete da parte una tazzina di acqua di cottura e scolateli al dente.
Nel frattempo lavate e tagliate a metá i pomodorini, disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno e condite con un filo di olio e sale.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Unite la pasta con il pesto di semi di canapa aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura, fino ad ottenere la consistenza desiderata, e mescolate.
La pasta è pronta per essere servita, anche fredda.

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GELATO CON YOGURT GRECO COCCO E FRAGOLE 🥥🍓

GELATO CON YOGURT GRECO COCCO E FRAGOLE 🥥🍓
Facili da preparare e perfetti per una fresca e golosa merenda! ✨

🍦 INGREDIENTI
300 g di yogurt greco cocco @kionas_it
200 g di fragole
260 g di cioccolato fondente
15 g di olio di cocco

🥣 PROCEDIMENTO
Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e frullatele con un mixer o un frullatore ad immersione.
Versate la purea in una ciotola insieme allo yogurt greco e mescolate con una frusta a mano.
Riempite 4 stampini da gelato con il composto, inserite lo stecco nell’apposita fessura e riponete in congelatore per almeno 6 ore, meglio per una notte.
Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con l’olio di cocco.
Versatelo in un contenitore, meglio se alto e stretto, e lasciate intiepidire.
Sformate i gelati dallo stampo ed immergeteli nel cioccolato per glassarli.
Posizionateli su una griglia ricoperta con carta da forno e metteteli subito in congelatore per almeno 30 minuti.
Estraete i gelati dal congelatore 5 minuti prima di consumarli.
I gelati si conservano in congelatore per 20 giorni.

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