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Categoria: Crostate moderne

Crostata sablé breton all’albicocca

La crostata si compone di una morbida base di sablé breton alla mandorla, uno strato leggero di composta di albicocche e una delicata e setosa namelaka al cioccolato bianco e purea di albicocche.

Crostata moderna cocco e more

Un guscio di pasta frolla sablée al cocco che racchiude uno strato di confettura di more, una morbida crema frangipane al cocco e more, una mousse alle more ricoperta di glassa a specchio trasparente neutra e ciuffetti di ganache montata al cioccolato fondente.

Crostata moderna alle fragole

La crostata moderna alle fragole è un dolce fresco e delizioso con una base di pasta frolla al profumo di limone, uno leggero strato di composta di fragole, una setosa namelaka al limone e per finire una delicata mousse alle fragole.

Crostata Tiramisù

La crostata Tiramisù è una torta elegante e scenografica composta da un guscio di pasta frolla sablée al cacao farcito con uno strato di cremoso al caffè, savoiardi bagnati con una bagna al Marsala Cremovo, decorata con ciuffi di crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro.

Crostata moderna pere e cioccolato

La crostata moderna pere e cioccolato è una rivisitazione elegante e scenografica della classica e soffice torta. 
Una base di frolla sablée al cacao, uno strato di composta di pere ricoperto da una ganache morbida al gianduia, una mousse alle pere con un guscio di glassa Rocher, decorata con ciuffetti di ganache montata al gianduia.

Crostata moderna mimosa

La crostata moderna mimosa è una golosa e scenografica rivisitazione della classica torta mimosa che si prepara per la Festa della Donna.

Crostata moderna alle arachidi e cioccolato

Una base di pasta frolla alle arachidi, uno strato crunch di croccantino al cioccolato fondente e burro di arachidi ricoperto da una mousse al cioccolato fondente e come decorazione dei ciuffetti di crema chantilly alla vaniglia e mascarpone.

Mini tarte al lampone e pistacchio

Chi non adora l’abbinamento lampone + pistacchio?! Se anche tu sei tra i fan di questa combo, queste mini tarte devi assolutamente provarle! 
Sono composte da un guscio di pasta frolla alla vaniglia, un leggero strato di confettura di lamponi, crema frangipane al pistacchio con lamponi freschi e per finire un irresistibile crema al mascarpone e pistacchio.

Crostata moderna mele e amaretti

La crostata moderna mele e amaretti è il dolce perfetto per entrare nel mood autunnale.
E’ composta da una base di pasta frolla all’amaretto, uno strato di crumble agli amaretti e mele spadellate e per finire una mousse di mele e vaniglia.

Crostata sablè breton con composta di fichi e cremoso yogurt e vaniglia

Un dolce dal sapore autunnale e dal gusto delicato che esalta la dolcezza dei fichi.
La crostata sablé breton è caratterizzata da una frolla molto friabile e burrosa che si scioglie in bocca.
Il cremoso yogurt e vaniglia ha una consistenza soda e allo stesso tempo vellutata che ben si abbina alla composta di fichi.