Tag: pasta biscotto

Rotolo con crema al mascarpone e mirtilli

di Sara Rizzi 25/04/2024

Il rotolo con crema al mascarpone e mirtilli è un dolce facile e veloce, perfetto in ogni stagione sia per merenda che come torta di compleanno.
E’ composto da una base di pasta biscotto al profumo di vaniglia farcito con un delicato frosting al mascarpone e mirtilli.

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5 DOLCI PER PASQUA 🕊️ 👉🏻 Qual’è la

5 DOLCI PER PASQUA 🕊️

👉🏻 Qual’è la tua preferita? Scrivimelo nei commenti. 💬

🍰 Torta girella con crema e amaretti
🐰 Cream Tart
🍓Crostata con crema di ricotta al caffè e fragole
🍫 Cheesecake alla nutella
🥧Crostata frangipane con mousse alla stracciatella

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RISOTTO AGLI ASPARAGI E LIMONE 🍚🍋 Un risott

RISOTTO AGLI ASPARAGI E LIMONE 🍚🍋
Un risotto mantecato a freddo con olio di semi di lino @crudolio per un tocco fresco e salutare.🌱

Un piatto che profuma di primavera, cremoso ma leggero, dove il gusto degli asparagi incontra la vivacità del limone e la delicatezza dell’olio a crudo. ✨

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📝 INGREDIENTI
(🍽️ per 2 persone)
200 g di riso
250 g di asparagi
50 g di Grana Padano
500 ml di brodo vegetale
1 scalogno o 1/2 cipolla
scorza grattugiata 1 limone
olio extravergine di oliva q.b.
olio di semi di lino bio @crudolio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa alla base dei gambi.
Tagliate le punte e a rondelle il resto degli asparagi.
Versate in una padella l’olio di oliva e metà scalogno tritato e fate soffriggere.
Tenete da parte le punte e unite gli asparagi.
Aggiungete il sale, il pepe, mezza scorza grattugiata di limone e un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per circa 15 minuti.
Quando mancano 10 minuti unite anche le punte.
Versate in una padella l’olio di oliva e il restante scalogno tritato, unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Fate cuocere il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, mano a mano che il precedente viene assorbito.
Quando siete a metà cottura, aggiungete gli asparagi, tenendo da parte qualche punta per la decorazione, e mescolate.
A cottura terminata, ci vorranno circa 17 minuti, spegnete il fuoco.
Aggiungete il grana padano e mantecate a freddo versando a filo sul risotto l’olio di semi di lino Crudolio.
Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e mescolate.
Il risotto agli asparagi è pronto per essere servito caldo decorato con le punte e una grattugiata di scorza di limone.
Si può conservare in un contenitore ermetico per un giorno in frigorifero.

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FRAISIER - Torta alle fragole 🍓
Un dolce dall’aspetto raffinato ed elegante e dall’intenso profumo di fragole, davvero irresistibile. ✨

È composta da:
~ génoise (pasta genovese)
~ crema mousseline
~ confit di fragole
~ ciuffetti di crema chantilly al mascarpone
~ fragole fresche

👉🏻📝 La ricetta dettagliata vi aspetta sul mio
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📲 al link diretto che trovate nella bio del mio profilo Instagram.

💌 Se non riesci a trovarla, scrivimi nei commenti per averla!

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Episodio 4 - “RICETTE SENZA” 🤍 MINI GALETTE

Episodio 4 - “RICETTE SENZA” 🤍
MINI GALETTE AL CACAO E FRAGOLE (senza glutine) 🍫🍓

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📝 INGREDIENTI
80 g di farina di grano saraceno fine
80 g di farina di riso
20 g di amido di mais
20 g di cacao amaro
50 g di zucchero di canna
100 g di burro freddo
70 ml di acqua fredda
1 pizzico sale
confettura di fragole q.b.
300 g di fragole
succo di 1/2 limone
20 g di zucchero

🥣 PROCEDIMENTO
Versate in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina di riso, l’amido di mais, il cacao amaro, lo zucchero di canna e il sale e mescolate con una spatola.
Aggiungete il burro freddo a pezzetti e amalgamate il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Versate l’acqua fredda ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete il panetto, dividetelo in 3 parti e stendete ogni impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno ad un’altezza di 4 mm e dandogli una forma rotonda.
Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti o a rondelle e unitele in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone.
Su ogni impasto stendete al centro uno strato di confettura e pozionate le fragole.
Richiudete i bordi piegandoli verso l’interno, pizzicando l’impasto e addossandolo sul precedente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

~ CONSERVAZIONE
Conservate la galette a temperatura ambiente per 2 giorni, se c’è caldo in frigorifero.

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TORTA PASQUALINA 🕊️ Un tocco di tradizione e

TORTA PASQUALINA 🕊️
Un tocco di tradizione e qualità in questa torta salata! 🥧 ✨
Preparata con l’olio extravergine di oliva @crudolio di alta qualità, ogni morso è un’esplosione di sapore e genuinità.

La semplicità degli ingredienti è il segreto di questa delizia pasquale. 🌿🥚

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📝 INGREDIENTI
2 rotoli di pasta brisée rotonda
600 g di spinaci puliti
450 g di ricotta
100 g di Grana Padano grattugiato
olio extravergine di oliva @crudolio q.b.
scalogno o cipollotto q.b.
2 rametti di maggiorana
5 uova
1 tuorlo
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

🥣 PROCEDIMENTO
In una pentola versate l’olio extravergine di oliva Crudolio e lo scalogno tritato finemente e fate soffriggere.
Fate cuocere gli spinaci puliti, aggiungete qualche cucchiaio di acqua e proseguite la cottura.
Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
In una ciotola unite un uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe e mescolate con una spatola.
Aggiungete la ricotta, un cucchiaio di olio extravergine di oliva Crudolio e la maggiorana tritata.
Unite gli spinaci e mescolate per amalgamare il composto.
Adagiate un rotolo di pasta brisée all’interno di una tortiera da 24 cm rivestita con carta da forno.
Versate all’interno il ripieno e livellate la superficie.
Con l’aiuto di un cucchiaio create 4 cavità bel ripieno e versateci all’interno le uova.
Ricoprite con l’altra pasta brisée e sigillate i bordi.
Spennellate la superficie con un tuorlo e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, nella parte medio bassa del forno, poi abbassate a 180° e proseguite la cottura per ancora 40-45 minuti.
La torta pasqualina sarà pronta quando risulterà dorata, croccante fuori e si sarà gonfiata.
Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per almeno 6 ore.
La torta si conserva in frigorifero per 4 giorni.

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COOKIES CIOCCOLATO E PERE 🍫🍐 Un’esplosione

COOKIES CIOCCOLATO E PERE 🍫🍐
Un’esplosione di gusto ad ogni morso! 🍪✨

Quando il cioccolato incontra le pere in un cookie dalla consistenza morbida e fondente dei brownie, croccante fuori e fondente dentro.

Quando ho visto la ricetta di Sara @fiordifrolla non ho resistito, 😍 con qualche piccola modifica.

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📝 INGREDIENTI

(12-15 biscotti)

🍪 COOKIES
210 g di farina 00
200 g di cioccolato gianduia
80 g di zucchero
80 g di zucchero di canna
60 g di burro
2 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

🍐PERE SPADELLATE
1 pera grande
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaino di olio di cocco o burro

🥣 PROCEDIMENTO

Tritate il cioccolato al gianduia e fatelo sciogliere al microonde o a bagnomaria insieme al burro e lasciate intiepidire.
In una ciotola unite le uova, lo zucchero, lo zucchero di canna e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Versate il cioccolato sciolto e mescolate.
Aggiungete il sale, la farina e il lievito e montate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Coprite il composto con la pellicola a contatto e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Rivestite una teglia con la carta da forno e formate i biscotti, ben distanziati tra loro, con l’aiuto di due cucchiai.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti.
Una volta sfornati i cookies saranno un po’ morbidi ma fateli raffreddare completamente e diventeranno della giusta consistenza.

Sbucciate e tagliate le pere a cubetti.
Scaldate la padella con l’olio di cocco e aggiungete le pere con il miele e la noce moscata.
Fate cuocere finché le pere non saranno morbide e caramellate, ci vorranno circa 8 minuti.

Riprendete i cookies, posizionate un cucchiaio di pere spadellate sulla superficie e servite.

I cookies al cioccolato si conservano per 5 giorni a temperatura ambiente, con l’aggiunta delle pere invece si conservano in frigorifero per 1-2 giorni.

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