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Sbriciolata alle fragole e crema al cocco

La sbriciolata alle fragole e crema al cocco è un dolce rustico e fragrante composto da un impasto sbriciolato senza burro, arricchito da una vellutata crema al mascarpone e cocco grattugiato e da un ripieno di fragole.

E’ un dessert facile e veloce ideale per ogni occasione da preparare in primavera e in estate.

E se sei in cerca di ispirazione per dei dolci alle fragole ti consiglio di provare la Fraisier o la crostata moderna alle fragole.

Scopri come preparare la sbriciolata alle fragole e crema al cocco passo dopo passo.

STRUMENTI 

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Sbriciolata alle fragole e crema al cocco

Sara Rizzi
Un dolce rustico e fragrante composto da un impasto sbriciolato senza burro, arricchito da una vellutata crema al mascarpone e cocco e da un ripieno di fragole. La consistenza croccante all'esterno crea un contrasto con il cuore morbido e fruttato per un dessert estivo ideale per ogni occasione.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 50 minuti
Raffreddamento 2 ore
Tempo totale 3 ore 20 minuti
Porzioni 8 persone

INGREDIENTI
  

Base

  • 350 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di olio di semi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Ripieno alle fragole

  • 350 g di fragole
  • 25 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Crema

  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di panna da montare già zuccherata
  • 70 g di cocco grattugiato

PROCEDIMENTO
 

Ripieno alle fragole

  • Lavate, pulite e tagliate a pezzettini le fragole e versatele in una padella con lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais e mescolate.
    Fate cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti, fino a quando non otterrete un composto gelatinoso, poi spegnete e lasciate raffreddare.

Base

  • Versate in una ciotola la farina e il lievito, unite lo zucchero, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi, l’uovo e il sale e mescolate prima con una spatola e poi con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

Crema

  • Unite in una ciotola il mascarpone, il cocco grattugiato e la panna e montate con le fruste elettriche.

Assemblaggio

  • Rivestite uno stampo da 22 cm con la carta da forno e stendete uno strato con metà composto di briciole compattando la base con l’aiuto di un cucchiaio.
    Versate la crema al mascarpone e livellatela, aggiungete anche le fragole.
    Ricoprite il ripieno con il composto di briciole rimasto.
    Cuocete in forno preriscaldata a 180° per 45-50 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
    Sfornate, lasciate raffreddare completamente e sformate dallo stampo.

Conservazione

  • La sbriciolata alle fragole e crema al cocco si conserva in frigorifero per 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.

Hai provato una mia ricetta?                                                                                                                                                                                Seguimi su Instagram @thesweetieparadise_ e pubblica la tua creazione taggandomi. La ricondividerò nelle mie stories!

Visita il mio profilo Instagram per vedere il video della preparazione della sbriciolata!

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